牡蠣がつくり育てられているとき、ウルシを掻くとき、乳牛とダンスレッスンするとき。

気鋭の研究者たちが各地の「食」をめぐる営みをフィールドワークし、そこで行われている農業や漁業のあり方、そして人間以外の生物たちとの関係を見つめ直す。それは、まったく新しいかたちで私たちが「ともに生きる」ことの複雑さに対峙する営為でもあった。文化人類学の複数の研究潮流が合流しながら発展を続ける、マルチスピーシーズ民族誌への招待状。

青土社　書籍紹介より

目次

• 序章　人間以上の世界から「食」を考える
• 第１章　牡蛎がつくり育てられているとき —タスマニアと三重の事例から
• 第２章　乳牛とのダンスレッスン —北十勝の事例から
• 第３章　種苗の産業化で人と野菜の対話は失われるのか —日本の種苗会社四社の事例から
• 第４章　ウルシと共に生きる —関西の二つの山村地域から
• 第５章　破壊された森とヤマアラシの生 —マレーシアの事例から
• 第６章　嗅ぎあう世界の狩猟と獣害 —九州山地の事例から